產品介紹

茶樓綜合管理系統的設計始于2000年，而近幾年來，中國餐飲業的發展一直保持強勁的增長勢頭，以每年18%左右的速度增長，市場效果顯著，良好的發展態勢給優質的餐飲企業提供了巨大的發展空間，以中餐、西餐、快餐、火鍋、自助、特色加盟等多種業態也強勢出擊。然而，在餐飲行業高速發展的同時，食材、人力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，傳統的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰。 運用安全的數據倉庫技術和先進的開發工具，包容國際先進的管理思想和方法，有機結合國內休閑、茶樓會所、康樂中心等休閑娛樂企業管理現狀和應用水平，融先進管理思想和先進技術為一體。從強化企業管理、順應商業業態變革著手，具有優異的性能和完備的功能，它適用于休閑娛樂城、康樂中心、夜總會、會所、俱樂部、度假村等多種業態的流通企業。

一、需求分析

現在的休閑娛樂城在出品方面的很有特色，環境幽雅，裝修豪華，但在很多方面還在使用手工方式來處理問題運作問題，在目前前衛的內地不夜城長沙，給客人的感覺是，出品優秀，服務一流，但在運作方面‘現代感’略顯不足。目前全國大多一流餐飲企業都使用電腦來處理運作及管理問題，對于在國內餐飲企業，跟上時代，使用電腦，提升形象已是必須。

手工餐飲管理方式在安全方面有很多不可避免的問題：
在收銀方面手工計算容易產生錯漏:
輕則百元，重則千計，漏計企業損失事小，錯計客人投訴事大，一但發生錯漏，易造成客人誤解，企業聲譽將受到很大影響，客人流失在所難免。
收銀與樓面合作漏單或漏品:
此類事情經常發生，一般都是真對自己的朋友或熟人，下單不計單，手工管理一般使用廚部留單，事后與前臺收銀帳單對帳來監控，但廚部單據較亂，
單量一大基本無法對清，也很難跟蹤到責任人。
＊ 收銀與樓面串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款
＊ 收銀員更改菜單少收帳款
＊ 收銀員私拿票據無記錄
由于餐券不回找，需防止收銀員以餐卷應收余額充現金的情況等等

事后管理不能滿足管理要求： 一般酒樓目前手工管理理想的狀態是：每日能在收市后一小時內，統計生成出當日的營業日報。月底生成簡單的統計分析報表。 企業的經營決策常常得不到數據的及時支持。
管理方面人手不足： 手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好時段客流分析，就能合理安排不同時段的人力資源，做好'出品成本核算'， 就能合理安排菜式品種，做到利潤最優，做好'出品銷售排行'就能及時了解客人的喜好，并做好備料等工作….等等，這些道理企 業都很清楚，但人力不夠，基本無法完成，即使偶而為之，也不能常久，當企業在進行經營決策時得不到數據的有效支持。

二、需要要解決的問題

手工收銀存在多少漏洞？因而造成的饋錢招法有多少？
服務員藏匿酒水到吧臺退銀怎么辦？收銀員收銀后改單怎么辦？
收銀員或與服務員合伙貪污怎么辦？貪污手段并不高明，而您卻無法以發現！
到目前一分鐘為止或全天本店來了多少客人？哪位客人消費最高或尚空閑？
拋開傳統的手工結帳方式，在5秒內完成結帳，您信嗎？
樓上樓下傳單，總出錯，老跑單，客人還不滿意，怎么辦？可否不用傳單？
收銀員交接班，項目太多，太雜，一時交接不清，怎么辦？
查一個單子，時間相隔太長，相當困難，無法查起，怎么辦？
每天的經營數據依賴手工統計，數據不準且無經營分析，怎么辦？
前臺收銀與后臺財務，庫存無法掛鉤，怎么辦？想隨時知道進帳錢數嗎？
顧客要求打折，抹零，簽單，免單怎么辦？對手工帳單不信任，怎么辦？
到目前一分鐘為止您還剩多少庫存？哪樣明天該進貨？最好進多少？
全家外出無人管理企業，使用本軟件，假如您一月未回，也不差一分，您信嗎？
想知道當天酒，煙等銷售數量及銷售時間，哪位服務員營業額高嗎？
顧客議論：這家夜總會不夠檔次怎么辦？你想每日結帳更輕松嗎？

三、系統特點

1）支持觸摸屏、PDA無線和純鍵盤點單，支持鍵盤錄入，提供多種出品錄入模式，無需記憶代碼，易學易用
2）前臺或大堂點單直接打印到廚房(支持多個廚房、多個地喱部和廚打監控)
3）消費項目配料管理功能（監控廚房出品用料和從倉庫的領料，核算成本和利潤）
4）多種定價方式靈活方便（不同日期不同時段價格不同，不同單位價格不同）
5）支持房間最低消費/服務費/房間費消費方式
6）吧臺庫存自動盤點功能，庫存盤點變輕松（完善的倉庫管理功能）
7）靈活的付款方式，支持現金、掛賬、會員卡，并可按用戶要求設置多種結帳類型
8）輕松做好會員管理(支持IC/ID/磁條卡/積分卡/VIP卡/掛帳管理/支持贈券)

四、功能介紹：